Мед из тыквы в кулинарии

Содержание
  1. Тыква с сахаром тыквенный мед: рецепт, как принимать, полезные свойства
  2. Особенности тыквенного мёда
  3. Состав
  4. Приготовление сладости дома
  5. Употребление продукта
  6. Полезные свойства
  7. Противопоказания к применению
  8. Рецепты для лечения тыквенным мёдом
  9. Мед из тыквы в кулинарии
  10. Почему мед тыквы – это редкий продукт?
  11. Первый способ приготовления
  12. Как хранить такой мед?
  13. Второй способ приготовления
  14. Тыквенный мед. Лечебные свойства
  15. Тыквенный мед. Противопоказания
  16. Особенности употребления продукта при беременности
  17. Как лучше применять мед тыквы?
  18. Тыквенные семечки с медом от простатита
  19. Тыква с медом: как приготовить, при каких заболеваниях помогает
  20. Полезныесвойства тыквы с медом
  21. Скакими заболеваниями поможет справиться
  22. Рецептытыквы с медом для очищения организма
  23. Классический вариант (тыквенный мед)
  24. Обработка в духовке
  25. Тыква с медом в мультиварке
  26. Вареный продукт
  27. Тыквенный салат
  28. Тертая тыква с медом
  29. Свежевыжатый тыквенный сок с медом
  30. Цукаты из тыквы с медом
  31. Противопоказания
  32. Тыквенный мёд: рецепт приготовления в домашних условиях с фото
  33. Тыквенный мёд: характеристика, особенности
  34. Применение тыквенного мёда, пищевая ценность и лечебные свойства
  35. Рецепт классического тыквенного мёда в домашних условиях
  36. Подготовка ингредиентов
  37. Пропорции
  38. Процесс приготовления
  39. Интересные рецепты приготовления тыквенного мёда
  40. Рецепт быстрого тыквенного мёда
  41. Тыквенный мёд с лимоном
  42. Тыквенный мёд с лекарственными травами
  43. Рецепт приготовления тыквенного меда в домашних условиях, вред и польза продукта, лечебные свойства и противопоказания
  44. Натуральный мед из тыквы: особенности сбора и свойства
  45. Приготовление тыквенного меда в домашних условиях
  46. Выбор и подготовка тыквы
  47. Варианты рецептов
  48. Польза тыквенного меда
  49. Лечебные свойства
  50. Показания к приему и способ применения
  51. Кому тыква с медом противопоказана?

Тыква с сахаром тыквенный мед: рецепт, как принимать, полезные свойства

Мед из тыквы в кулинарии

Тыква – это продукт, обладающий удивительными целебными свойствами. Количество их настолько велико, что редкий овощ способен превзойти в этом тыкву. Из тыквы можно приготовить множество различных блюд.

Особенно ценным лакомством считается тыквенный мёд. На Кавказе данное лакомство является пищей долгожителей.

Оно на сегодняшний день востребовано во многих странах, потому что в его состав входят ценные питательные вещества, антиоксиданты и микроэлементы.

Это довольно редкий сорт, который с трудом находится любителями сладкого продукта пчеловодства. Тыква не является активным медоносом и больше распространена в южной части России. Основа тыквенного мёда – это цветочный мёд.

Особенности тыквенного мёда

Прежде, чем узнать про лечебные свойства и противопоказания, необходимо научиться правильно выбирать полезную сладость, исходя из её особенностей и характеристик.

  • Мёд имеет ярко — золотистый цвет.
  • Обладает нежным, приятным и немного пряным вкусом. Не является слишком терпким и не оставляет горечь во рту после употребления.
  • Аромат отличается воздушностью и лёгкостью с привкусом тыквы и сена.
  • Кристаллизуется продукт стремительно. Мёд перестаёт быть прозрачным в процессе кристаллизации. Меняется также и цвет, становясь жёлтым. Но полезные свойства сохраняются в полной мере.
  • Сбор приходится на начало лета.

Существуют такие продавцы, которые вместо тыквенного мёда продают подсолнечный мёд, поэтому так важно уметь правильно выбирать лакомство из тыквы. Башкортостан – регион России, где активно производится продукт пчеловодства.

Состав

Мёд из тыквы состоит из воды, углеводов, минералов. Содержит фруктозу, богат также глюкозой. Имеет в составе белки, различные ферменты и аминокислоты. Микроэлементы такие, как железо, кобальт, медь, входят в состав тыквенного мёда. витамина A в тыквенном лакомстве превышает уровень содержания в таких продуктах, как морковь, печень.

Приготовление сладости дома

Как приготовить мёд самостоятельно? Чтобы правильно приготовить полезную сладость, нужно следовать рекомендациям, данным ниже. Рецепт приготовления прост, поэтому с данным заданием могут справиться даже далёкие от кулинарии люди.

  1. Необходимо взять спелую тыкву, тщательно промыть её и обсушить.
  2. Разрезать тыкву, удалить сердцевину, снять кожицу.
  3. Нарезать мякоть маленькими кусочками, сложить всё это в миску.
  4. Засыпать кусочки тыквы сахаром и оставить на 30 минут.
  5. Спустя 30 минут, продукт начнёт сочиться. Сок нужно слить в заранее приготовленную для него ёмкость. А оставшуюся тыкву поставить на медленный огонь и варить 15 минут. Можно добавить специи по вкусу. Многие люди добавляют гвоздику, так как она придаёт сладости нежность и пикантность. Нельзя забывать время от времени сливать лишний сок.
  6. Через 15 минут необходимо сцедить весь оставшийся сок.
  7. Нужно приготовить сотейник и влить тыквенный сок. Рекомендуется варить на медленном огне в течение 10 минут, пока масса не станет густой. Можно добавить лимонную кислоту. Она не допустит того, чтобы продукт получился слишком приторным.
  8. Затем нужно остудить и перелить в банку содержимое.

Сделать тыквенный мёд в домашних условиях легко, нужно только следовать инструкции поэтапно. Важно запомнить, что тыквенное лакомство, так же как и медовое, крайне негативно реагирует на высокую температуру, поэтому нежелательно смешивать его с горячим чаем или нагревать выше 35 градусов по Цельсию. Ведь мёд может выделить вредные для здоровья вещества.

Употребление продукта

Полезные свойства сладкого тыквенного мёда используются различными способами. Рекомендуется употреблять по 1-2 чайной ложке лакомства  не более 3 раз в день. Можно также добавлять тыквенный мёд в чай, но следя за температурой воды, чтобы она не была слишком высокой. Можно принимать мёд с творогом, такое сочетание окажет пользу здоровью организма и значительно укрепит его.

Сладость станет прекрасным ингредиентом различных кондитерских изделий и любой домашней выпечки. Она подходит к блинам и пирогам. Добавит нежность и изысканность любому блюду.

Полезные свойства

Лечение данным полезным продуктом известно ещё с древности. Тыквенным мёдом лечат заболевания многих органов пищеварительной системы. Ниже перечислены лечебные свойства, которыми тыквенный мёд обладает.

    • Способствует усвоению пищи.
    • Активирует обменные процессы. Борется с ожирением. Улучшает состояние пищеварительного тракта.
    • Рекомендовано использование сладости в борьбе с атеросклерозом, поскольку она эффективно избавляет организм от холестерина.
    • Очищает от токсинов, шлаков, отходов, продуктов переработки.
    • Облегчает состояние больного после пищевого отравления.
    • Снимает симптомы изжоги и справляется с тошнотой.
    • Врачи рекомендуют мёд в тех случаях, когда у человека наблюдается повышенная кислотность желудочного сока.
    • Оказывает благотворное влияние на сердце, помогает при сердечной недостаточности.
    • Приготовленный из тыквы продукт станет прекрасной поддержкой для мозга и его работы.
    • Лакомством лечится ангина. Также его полезно есть людям, которые часто болеют простудными заболеваниями. Рекомендуется для полоскания горла.
    • Если человек страдает болезнями печени, почек, ему необходимо включить в свой рацион сладость из тыквы. Благодаря глюкозе, содержащейся в полезном продукте, в печени накапливается гликоген. В народной медицине тыквенный мёд используется для борьбы с гепатитом. Его можно добавить в настой тясячелистника, крапивы.
  • Оказывает на организм лёгкое мочегонное действие.
  • Мёдом можно лакомиться тем, кто страдает от запоров и других проблем с кишечником.
  • Сделанный из тыквы продукт укрепит иммунитет и улучшит общее состояние здоровья.

Противопоказания к применению

Лечиться мёдом нужно с осторожностью людям, болеющим сахарным диабетом, так как в тыкве содержится глюкоза в большом количестве.

Мёдом злоупотреблять не стоит и тем, у кого есть аллергия на продукты пчеловодства. Им желательно вообще отказаться от данной сладости. Людям с заболеваниями почек не рекомендуется есть тыквенное лакомство.

При проблемах с желудочно-кишечным трактом употребление сладости необходимо ограничить.

Рецепты для лечения тыквенным мёдом

Выше было отмечено, что данное лакомство помогает в нарушениях работы пищеварительной системы. Специалисты дают советы, как пить для лечения тыквенный мёд. Поможет справиться со сбоями в пищеварительной системе рецепт с тыквенным мёдом.

  1. 1 столовая ложка лакомства за 15-20 минут до еды – это превосходный способ очищения печени мёдом. Курс приёма составляет 3 недели.
  2. Также в течение 3 недель употреблять продукт за полчаса перед едой.
  3. Рецепт лёгкого слабительного на основе лакомства из тыквы. Сразу перед употреблением пищи следует съедать 1 столовую ложку мёда.

Рецепт для сброса лишних килограммов на основе тыквенного лакомства заключается в приготовлении воды, способствующей активному похудению. Нужно взять стакан воды комнатной температуры и добавить в неё 2 чайные ложки тыквенного мёда. Рекомендуется пить воду либо во время еды, либо до неё.

Для укрепления иммунной системы существует прекрасный рецепт с тыквенным лакомством. В течение 5 дней следует есть 2-3 чайные ложки мёда после еды.

Чтобы нормализовать сон и успокоить нервную систему, необходимо натереть тыкву, добавить гвоздику, кусок имбиря, который нужно предварительно разрезать, залить всё это красным сухим вином (1л). Как только смесь закипит, её нужно снять. В полученную смесь добавить мёд (2 столовые ложки).

Смесь должна храниться в течение суток при комнатной температуре. Хранить затем в холодильнике. Курс укрепления иммунитета можно продолжать до 2 месяцев.

Каждый может эффективно позаботиться о своём здоровье, включив в рацион тыквенную сладость.

Источник: https://UlejPchel.ru/recept/tykvennyj-med

Мед из тыквы в кулинарии

Мед из тыквы в кулинарии

Тыквенный мед – элитный сорт, обладающий неповторимой пользой и особыми лечебными качествами. Он настолько уникальный, что о существовании этого полезного лакомства многие не знают. В магазине приобрести его невозможно, в свободной продаже и на рынках он редко встречается. Причем, даже сами пчеловоды не всегда имеют возможность им полакомится. Этому есть реальное объяснение.

Почему мед тыквы – это редкий продукт?

Причина этого явления в том, что цветы растения не считаются хорошими медоносами. Несмотря на то, что они отличаются крупными размерами и большим количеством пыльцы, нектара в них недостаточно.

Поэтому пчелы обычно их игнорируют, предпочитая другие цветы. Согласно имеющимся у специалистов подсчетам, один гектар посадки тыкв может обеспечить не более тридцати килограмм ароматного меда.

Этот факт – основная причина редкости такого полезного продукта для потребителя.

Поскольку получить этот продукт от пчел в необходимом количестве очень сложно, люди научились его готовить самостоятельно. Предлагаем два базовых несложных рецепта.

Первый способ приготовления

Нам понадобится большая и спелая тыква. Рекомендуется тщательно ее вымыть, срезать макушку, выгрести семена и волокна. Далее внутрь насыпаем сахар до самого верха. Накрываем сверху отрезанной “шапочкой”.

Ягоду ставим в большой тазик, поскольку жидкость, скорее всего, будет вытекать. Отправляем тыкву на десять дней в прохладное место. Главное – периодически размешивать сахар, чтобы добиться полного его растворения.

По истечении указанного времени аккуратно выливаем в банку тыквенный мед. Рецепт допускает образование на поверхности небольшого количества плесени. Это не означает, что мед испортился. Необходимо просто убрать плесень и перелить полученную жидкость, либо сделать небольшое отверстие в донышке или сбоку. Емкость должна быть чистой, сухой и стерилизованной.

Естественно, это не совсем тыквенный мед. Однако микроэлементов и витаминов в нем много, он более полезен, чем обычный сахар. Его можно употреблять, добавляя в сахар, творог и мюсли. Это позволит придать блюдам неповторимый аромат и оригинальный вкус.

Как хранить такой мед?

Естественно, долго этот продукт храниться не сможет. Максимальное количество времени – один месяц. Поставить его рекомендуется в холодильник или любое другое прохладное место.

Если же необходимо сохранить такой мед дольше, то обязательной является тепловая обработка. Варить его рекомендуется до загустения. Однако в таком случае потеряются те полезные свойства, которыми отличается тыквенный мед. Рецепт приготовления можно разнообразить, добавив в процессе кипячения корицу, гвоздику или любимые приправы.

Второй способ приготовления

Необходимо повторить все действия, которые описаны в первом способе. Но внутрь ягоды поместить обычный, не очень густой мед. Получается оригинальный продукт, имеющий неповторимый дынный аромат и вкус.

Естественно, данный способ приготовления является более предпочтительным, если планируется использовать продукт с лечебными целями.

Какими полезными качествами обладает тыквенный мед? Рассмотрим это более подробно.

Тыквенный мед. Лечебные свойства

Сочетание этих двух продуктов является настоящей “бомбой” при терапии некоторых заболеваний. Согласно отзывам потребителей и заключениям специалистов, тыквенный мед – это необходимый продукт при:

  • анемии, поскольку он богат железом;
  • повышенном авитаминозе, стрессе, заболеваниях нервной системы, атеросклерозе, поскольку в своем составе имеет сочетание витаминов и микроэлементов;
  • простудных заболеваниях, благодаря своему уникальному составу;
  • колите, гастрите, повышенной кислотности, запорах и проблемах с кишечником;
  • заболеваниях почек, желчного и мочевого пузыря.

Это далеко не все свойства тыквенного меда. Данный продукт – один из лучших природных антиоксидантов, он выводит из человеческого организма токсины и иные вредные вещества.

Однако несмотря на полезные качества, его необходимо употреблять аккуратно некоторым людям.

Тыквенный мед. Противопоказания

Значительных запретов к приему этого продукта нет. Однако тыквенным медом не рекомендуется злоупотреблять:

  • при непереносимости продуктов пчеловодства;
  • при болезнях почек, отягощенных сердечно-сосудистыми заболеваниями, и диабетикам;
  • пациентам, страдающим пониженной кислотностью желудка.

Особенности употребления продукта при беременности

Во время вынашивания ребенка организму необходимы многие элементы и витамины.

Одним из основных являются каротиноиды, которые способствуют синтезированию витамина А. Ими очень богат тыквенный мед. Рецепт приготовления этого лакомства таков, что из ягоды данные вещества полностью переходят в конечный продукт.

Помимо этого, в тыквенном меде содержатся флаваноиды – растительные антиоксиданты, которые помогут беременным сохранить упругость тела и кожи. Помимо этого они способны предотвратить патологическое развитие в клетках плода.

Мед тыквы, как было отмечено выше, богат железом, витаминами D, С и Е, большим количеством минералов. Его употребление будущей мамой способствует полноценному развитию и росту плода. Поэтому противопоказаний приема продукта при беременности нет.

Как лучше применять мед тыквы?

При отсутствии противопоказаний, данный продукт рекомендуется применять ежедневно. Причем какой-либо дозировки или конкретных указаний нет.

Для достижения оптимального оздоровительного результата необходимо в каждый прием пищи употреблять тыквенный мед. Приготовление специальных блюд не требуется. Приведем несколько примеров.

Можно сделать себе полезный завтрак из тостов с особым, низкокалорийным джемом. Для этого необходимо в густое яблочное, грушевое или абрикосовое пюре добавить тыквенный мед и намазать его на хлеб. Вкусный, богатый витаминами и минералами завтрак готов.

Любой десерт можно также сделать полезным. Например, заменив сахар в пироге тыквенными медом. Рецепт можно взять любой. У вас получится очень вкусное, с особым ароматом блюдо.

Можно приготовить несладкие вафли на ужин, а сверху полить тыквенным медом.

Вариантов использования этого продукта очень много. Главное – включить фантазию, получая с каждым приемом пищи полезные витамины и комплекс минералов.

Тыквенные семечки с медом от простатита

Тыква – уникальный продукт, в котором полезными качествами обладает все – кожура, мякоть и семечки. Последние славятся своими уникальными свойствами при лечении мужских проблем с мочеполовой системой.

Тыквенные семечки богаты следующими веществами.

  • Аргинин необходим для профилактики рака предстательной железы и бесплодия. Эта аминокислота способна обеспечить силу и рост мышечной массы. Помимо этого, благодаря ей восстанавливается гормональный фон мужского типа.
  • Полиненасыщенная альфа-линоленовая кислота способна подавить отложение подкожного жирового слоя. Благодаря ей очищаются кровеносные сосуды, усиливается работоспособность функций мозга, увеличивается скорость протекания умственных и двигательных реакций, улучшается метаболизм.
  • Благодаря витамину K формируется костная ткань и предупреждается риск развития остеопороза.
  • Цинк обеспечит выработку мужского гормона, положительно влияя на качество спермы и потенцию.
  • Фосфор необходим для синтеза тестостерона.

Самый удачный и вкусный вариант – это тыквенные семечки с медом от простатита. Рецепт приготовления может быть разным.

Предлагаем два способа.

Первый вариант – рецепт приготовления медовых шариков. Необходимо измельчить полкилограма очищенных тыквенных семечек. Добавить к ним стакан густого меда. Смесь убрать в холодильник на несколько дней. Она должна загустеть.

Далее достаем и лепим шарики по полтора сантиметра в диаметре. Готовое лекарство рекомендуется хранить в холодильнике. Его количества хватит на один курс лечения. Необходимо употреблять утром, по одному шарику за полчаса до еды.

В год требуется проводить по одному такому курсу.

Второй вариант – тыквенные семечки с медом от простатита. Рецепт этот менее трудоемкий, чем первый. Необходимо измельчить полкило очищенных необжаренных ядер, перемешать с таким же количеством меда. Хранить средство рекомендуется в прохладном месте, в стеклянной баночке. Принимать по утрам, до еды, по одной маленькой ложке. Полученного количества достаточно для одного курса лечения.

Источник: https://mypochki.ru/med-iz-tykvy-v-kulinarii/

Тыква с медом: как приготовить, при каких заболеваниях помогает

Мед из тыквы в кулинарии

В условиях современной жизни участилась проблема загрязненности или зашлакованности организма, с чем поможет тыква с медом. Эти продукты выводят шлаки, токсины и вредные соли металлов, облегчая работу печени, почек, кожи, других систем по очистке. Дополнительная польза смеси ингредиентов: укрепление иммунитета, насыщение целебными веществами, устранение воспалительных процессов.

Полезныесвойства тыквы с медом

Тыква– плод, относящийся к ягодам. Содержит витамины: аскорбиновую кислоту, ретинол,токоферолы и группу B. Микроэлементы сминералами: сера, медь, цинк, фосфор, кальций и магний. Другие компоненты –пищевые волокна, пектин, фруктоза, органические кислоты, белки.

Перечисленныевещества определяют полезные свойства тыквы, которые дополняются целебностьюцветочного нектара при соединении ингредиентов. К общему благоприятномудействию относят следующие качества смеси:

  • ускорение обменавеществ, улучшение метаболизма;
  • нормализациякровообращения, работы пищеварения;
  • стимуляциярегенерационных способностей тканей;
  • устранение признаковвоспаления;
  • губительноедействие на патогенную микрофлору;
  • очищениеорганизма от шлаков, токсинов;
  • желчегонный,мочегонный, слабительный эффекты;
  • повышение тонусаорганизма, укрепление иммунитета;
  • снижение уровня«плохого» холестерина;
  • избавление отпаразитов;
  • помощь пригепатите A, камнях в мочевомпузыре;
  • синтез жировойткани для превращения в энергию.

Тыква с медом полезна для нормальной работы печени, желчного пузыря, сердца, сосудов и органов желудочно-кишечного тракта. Смесь этих продуктов улучшает пищеварение, налаживает кровоснабжение к органам.

Скакими заболеваниями поможет справиться

Выделяетсятри главных действия медово-тыквенного сочетания, которые проявляются сильнеедругих свойств. Это определяет заболевания, для лечения которых применяется цветочныйнектар с полезной ягодой. Действия:

  • борьба с воспалениями,патогенной микрофлорой;
  • укреплениеиммунитета;
  • улучшениепищеварения путем нормализации работы печени и желчного пузыря, ЖКТ,поджелудочной железы.

Пользадля иммунитетаобусловлена наличием в двух продуктах больших количеств биологически активных компонентов– антиоксидантов, витаминов и микроэлементов, биофлавоноидов. Это усиливаетзащитные функции, что дает организму силы для противостояния вирусам,бактериям. Поэтому применение направлено на профилактику простуды, гриппа,воспаления органов дыхания.

Тыква с медом применяется для лечения и профилактики болезней печени, желчного пузыря, протоков. Полезные свойства: стимулирование образования и оттока желчи, участие в синтезе веществ, обезвреживание, выведение из печени лишних продуктов распада. Показания к употреблению – застойные явления в желчном пузыре, профилактика появления камней, гепатит, цирроз.

Для мужского здоровья рекомендуют семена тыквы, смешанные с медом, от простатита, полового бессилия, других проблем. Приготовление: взять 250 г очищенных семечек, соединить с 200 г цветочного нектара. Употреблять смесь по 1 ложке перед сном. Целебное сочетание рекомендуется женщинам в период менопаузы для избавления от депрессии, мигрени, перепадов настроения.

Поэтомумедово-тыквенное сочетание применяется для очищения с восстановлением тканей всего организма.Отмечается положительное действие на печень, сосуды, сердце, пищеварительныйтракт, иммунитет и кожу.

Рецептытыквы с медом для очищения организма

Внародной медицине представлены разные рецепты по очистке печени и всегоорганизма от токсинов, шлаков, паразитов. Главное – следовать рецептам и правиламприменения, учитывать возможные противопоказания.

Передочищением требуется пройти подготовительный этап. Выпивать по стакану медовойводы 4 раза в день перед едой. Интервал зависит от кислотности в желудке:нормальная – за 1 час, повышенная – за 1,5–2 часа, пониженная – за 30 минут. Обычноподготовка длится 1 месяц.

Рецептытыквы с медом довольно просты в исполнении, поэтому средства для очищения легкоприготовитьсамостоятельно в домашних условиях. Лучше брать жидкий свежесобранный нектар.Варианты готовки: употребить в сыром виде, запечь и сварить, потушить, выжать сок.

Классический вариант (тыквенный мед)

Средствов классическом исполнении применяется для лечебной чистки печени. Приприготовлении берется цельная сырая тыква. Природное лекарство проявляет желчегонные свойства,защищает клетки органа. Рецепт:

  1. Взять небольшойсозревший плод, тщательно помыть.
  2. Отрезать частьверхушки, аккуратно убрать семена, не повредив мякоть.
  3. Залить цветочныйнектар до половины объема.
  4. Замесить тестоиз муки и воды, закрыть отверстие.
  5. Убрать на 10суток в затемненное прохладное место.
  6. Достать плодчерез отведенное время, вынуть мякоть с медом, поместить в стеклянную емкость.

Рекомендованныйспособ приема – по 1 большой ложке трижды в день за 30 минут до еды. Курссоставляет 21 день, затем выполняется перерыв, который длится минимум 1–2недели. Это зависит от наличия болезней с хроническим течением, самочувствия,общего и текущего состояния здоровья.

Обработка в духовке

Печеная тыква подается с медом как десерт. Следует помнить, что нектар принагревании теряет часть свойств и что при достижении температуры выше 60градусов образуются вредные соединения. Рецепт:

  1. Плод тщательнопомыть, очиститькожуру, убрать семена.
  2. Порезать мякоть,взять 200 г.
  3. Смешать столовуюложку меда с половиной ложки растительного масла.
  4. Обмакнутьтыквенные куски в приготовленный соус.
  5. Положить набумагу для выпечки, поместить в духовку (180 градусов) на 30–40 минут.

Вместодухового шкафа разрешается применять СВЧ-печь. Время берется по степени готовности. Рекомендуетсяупотреблять этот десерт дважды в день.

Тыква с медом в мультиварке

Запеченная с цветочным нектаром ягода – простой и эффективный способ по очистке организма. В рецепте применяют корицу, которая выводит токсины, шлаки, нормализует пищеварение. Приготовление:

  1. Помыть инарезать ягоду на небольшие кусочки.
  2. Положить в чашумультиварки, добавить стакан пчелиного продукта.
  3. Всыпать щепоткукорицы.
  4. Включить режим«Запекание» или «Выпечка» на 30–35 минут.

Готовностьпроверяется деревянной шпажкой. Печеную мякоть советуют употреблять 2–3 раза внеделю как десерт. Тыква смедом, приготовленная в микроволновке или мультиварке, сохранит полезныесвойства, если цветочный нектар добавить после запекания.

Вареный продукт

Варенаятыква применяется не так часто, это связывают с большей потерей полезныхкомпонентов, чем при других способах обработки. Рецепт:

  1. Взять плод весом1 кг, почистить, нарезать крупными кусками.
  2. Варить 1 час,измельчить до мелких брусков, выложить на марлю.
  3. Слегка отжатьжидкость, перенести в емкость из металла.
  4. Подсыпать 1большую ложку сушеного корня солодки, размешать, варить после закипания 5минут.
  5. Добавить тертый имбирь (1 столовуюложку), оставить на 10–15 минут.
  6. В концетребуется смешать бруски ягоды с пчелиным продуктом (100 г).

Приготовленноесредство рекомендуют употреблять 3 раза в день по 2 большие ложки, пока незакончится. Хранить в холодильнике.

Тыквенный салат

Полезноеблюдо для общего очищения организма готовят по следующему рецепту: натеретьморковь и тыквенную мякоть на крупной терке, затем добавить нектар, сметану, смешать.Употреблять салат рекомендуется 3–4 раза в неделю за завтраком или перед сном. Морковьможно заменить зеленым яблоком.

Тертая тыква с медом

Длячистки кишечника, улучшения перистальтики подойдет тертая тыква с растительныммаслом на голодный желудок по 2 большие ложки. Завтрак при этом начинаетсятолько через 1 час. Курс – неделя. Другие варианты:

  • перетеретьтыквенную мякоть, соединить с нектаром и киви;
  • измельчить на теркетыкву, взять стакан мякоти, смешать с измельченной репой, яблоком и 2 столовымиложками пчелиного продукта.

Приемв виде салата эффективно очищает кишечник, и восстанавливает здоровье всегоорганизма. Рекомендуется сначала настаивать натертую мякоть с цветочнымнектаром, а потом уже добавлять другие компоненты.

Свежевыжатый тыквенный сок с медом

Тыквенныйсок – лечебно-профилактическое средство, которое проявляет комплекс целебныхсвойств. Благоприятное действие: ускорение метаболизма; нормализация работыпечени, желчного пузыря; налаживание фильтрационной способности почек;насыщение витаминами и минералами, антиоксидантами.

Методыприготовления: применение соковыжималки или получение сока из натертой тыквыручным выжиманием. Цветочный нектар добавляется перед употреблением.Рекомендуемая норма – половина или целый стакан раз в день до или после еды.Если нет противопоказаний, то лучше выпивать по утрам.

Цукаты из тыквы с медом

Приготовление:порезать мякоть плода кубиками (1 кг), засыпать сахаром (200 г), оставить наночь. С утра перелить сок в отдельную емкость, смешать с нектаром (100 г),измельченным лимоном,вскипятить, варить 2 минуты. Сироп процедить в посуду с тыквенными кубиками.Поставить на огонь и варить 1–1,5 часов до сгущения сиропа. Цукаты пропуститьчерез сито, высушить.

Противопоказания

Тыква, сырая, тушеная, запеченная иливареная с медом, проявляет рядпротивопоказаний к употреблению. Это гастрит, язвенная болезнь, аллергия наингредиенты, сахарный диабет. Прием ограничивают детям до 3 лет, женщинам вовремя беременности, людям с болезнями почек или мочевыводящих путей.

Приемтыквенной мякоти, смешанной с продуктом пчеловодства, ведет к очищению тканей,нормализации работы печени, кишечника, почек и кожи. Это отражается на самочувствии.Отзывы на медово-тыквеннуюочистку организма в большинстве своем положительные.

Источник: https://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/s-tykvoj

Тыквенный мёд: рецепт приготовления в домашних условиях с фото

Мед из тыквы в кулинарии

Для создания мёда пчёлы собирают огромное количество пыльцы с различных растений. С некоторых цветков можно получить много пыльцы и нектара, а некоторые дают очень мало этих веществ, поэтому конечный продукт становится весьма ценным. Это касается и натурального мёда из тыквы, в связи с чем люди научились готовить искусственный тыквенный мёд. О нём и пойдёт речь далее.

Тыквенный мёд: характеристика, особенности

Тыква содержит массу полезных веществ, и полученный из неё нектар очень ценится. Но несмотря на то, что растение имеет внушительные размеры цветков, нектара они дают очень мало, поэтому ценность его возрастает в разы.

Цветки тыквы выделяют прозрачный нектар сахаристостью 20–37%. Выделяется он только 3-4 часа в день, поэтому с гектара тыквенной бахчи можно получить за сезон лишь около 42 кг мёда. При этом плантации культуры должны быть огромными, так как если пчела не может добыть много пыльцы, она улетает в поисках более щедрых растений.

Натуральный мёд из тыквы обладает такими характеристиками:

  1. Аромат у него тонкий, неназойливый. Окрас золотисто-жёлтый. Возможно присутствие примеси в цвете и вкусе, так как среди бахчевой культуры могут расти сорняки-медоносы.
  2. Вкус у него нежный, без излишка терпкости и горечи.
  3. Кристаллизуется быстро и садка мелкая, может быть салообразной.
  4. В отличие от других сортов мёда, тыквенный продукт содержит большое количество железа.

Искусственный продукт немного отличается от натурального.

У него другой состав, больший процент сахаристости, но, по отзывам потребителей, в нём не меньше полезных веществ, чем в натуральном, так как они собираются из мякоти плода.

К этим веществам относятся соли фосфора, калия, кальция, железа, меди, кобальта и кремния. Количество каротина превышает этот показатель у моркови.

Применение тыквенного мёда, пищевая ценность и лечебные свойства

Натуральный тыквенный мёд содержит:

  • вода — около 18%;
  • углеводы — около 81%;
  • минералы — около 1%;
  • водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты — около 3%.

Среди витаминов основная доля припадает на аскорбиновую кислоты и каротины, чуть меньше там фолиевой кислоты. Присутствуют практически все витамины группы В, также есть К, Е, РР. Среди макро- и микроэлементов преобладают калий, йод, немного меньше соединений марганца, натрия, магния, кальция, селена, фосфора, кобальта, алюминия.

  • Лечебные свойства его таковы:
  • улучшает процессы пищеварения;
  • улучшает расщепление жиров, что стимулирует потерю веса;
  • освобождает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек;
  • изгоняет из организма шлаки, токсины;
  • помогает при пищевых отравлениях;
  • избавляет от тошноты и изжоги;
  • понижает кислотность;
  • активизирует мозговую деятельность;
  • нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Лечить им можно такие проблемы:

  • простуда;
  • разлады в работе почек, печени;
  • запоры;
  • упадок сил, энергии;
  • ослабленный иммунитет;
  • глисты.

Также лакомство является мочегонным, желчегонным и гепатопротекторным средством

Рецепт классического тыквенного мёда в домашних условиях

Как уже говорилось ранее, натуральный тыквенный мёд крайне редко встречается в продаже. Покупка возможна только по предзаказу.

Часто вместо него недобросовестные продавцы продают подсолнечный мёд, поэтому если у вас нет уверенности, что вы сможете купить настоящий продукт, лучше приготовить его искусственный аналог самостоятельно.

Сделать лакомство очень просто, но нужно будет подождать некоторое время, пока продукт настоится.

Подготовка ингредиентов

Главное в приготовлении домашнего мёда — выбор тыквы. Она должна быть спелой.

Размер особого значения не играет, но нужно помнить, что чем крупнее плод, тем дольше времени уйдёт на процесс созревания; он может растянуться на целый месяц.

В то же время крупные плоды более сочные и сахаристые, что как раз крайне необходимо для получения качественного продукта. Тыква тщательно моется и насухо вытирается.

Важно!Мёд должен созревать в сухом и прохладном месте, чтобы овощ не начал плесневеть.

Пропорции

Количество сахара зависит от габаритов тыквы. Сахаром необходимо полностью заполнить пространство в овоще, которое было занято семенами.

Процесс приготовления

Приготавливать лечебное лакомство можно следующим образом:

  1. Взять чистую тыкву и срезать у неё верхушку. Её не выбрасывать, это будет крышка.
  2. С помощью ложки извлечь семена. Их нужно извлекать тщательно, полностью, чтобы остатки не запустили процесс брожения.
  3. Заполнить освободившееся пространство сахаром (доверху).
  4. Накрыть тыкву срезанной частью.
  5. Установить овощ в глубокую ёмкость. Оставить настояться, чтобы сахар весь растворился. На это уходит минимум полторы недели.
  6. Сливается сироп через проделанное в низу плода отверстие.

Интересные рецепты приготовления тыквенного мёда

Существует множество оригинальных рецептов данного продукта с весьма простой технологией приготовления.

Рецепт быстрого тыквенного мёда

Классический рецепт весьма прост, но затратен по времени. Для тех, кто не хочет ждать долго, а желает полакомиться вкусностью побыстрее, предлагается чуть усложнённый рецепт, но очень быстрый.

Для него понадобится:

  • мякоть тыквы – 2 кг;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • сахар – 400–500 г.

Действия по приготовлению следующие:

  1. Вымойте тыкву, обсушите, разрежьте, извлеките семя и нарежьте дольками.
  2. Очистите кожуру и нарежьте мякоть кубиками. Сложите их в стеклянную или эмалированную ёмкость.
  3. Засыпьте сахаром и оставьте на полчаса, чтобы кусочки пустили сок.
  4. Поставьте ёмкость на плиту, добавьте гвоздику и проварите 20–30 минут. Закипеть жидкость не должна.
  5. Сцедите сироп, вновь поставьте его на плиту и проварите четверть часа. Сваривать надо осторожно: субстанция должна загустеть, но при этом не кипеть.
  6. Готовый сироп перелейте в банку.

Тыквенный мёд с лимоном

Компоненты:

  • мякоть тыквы – 2 кг;
  • мёд – 2 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте тыквину, разрежьте её и удалите семена.
  2. Очистите от кожуры и нарежьте мякоть.
  3. Сложите кусочки в кастрюлю, добавьте мёд. Оставьте настояться 30 минут.
  4. Получившийся сироп слейте.
  5. Оставшуюся гущу поставьте на слабый огонь и проварите 15 минут. Образующийся в процессе варки сок необходимо периодически сливать.
  6. Откиньте мякоть на дуршлаг, дайте соку возможность стечь.
  7. Поставьте сок на слабый огонь и варите, пока не загустеет. В готовый продукт добавьте сок лимона и перелейте его в банку. Храните лакомство в тёмном месте.

Тыквенный мёд с лекарственными травами

Чаще всего мёд готовят с добавлением таких трав:

  • шалфей (для противопростудного и отхаркивающего действия);
  • чабрец (для противовоспалительного, антисептического и успокаивающего эффекта);
  • ромашка (для устранения колик, неприятных ощущений в желудке);
  • девясил (для улучшения общего состояния при болезнях дыхательных путей).

Чтобы приготовить лакомство с травами, вам понадобится:

  • тыква – любой величины;
  • сахар – чтобы заполнить тыкву;
  • травы – сухие, в небольшом количестве.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте и высушите плод. Срежьте у него верхушку и извлеките семена.
  2. Образовавшуюся пустоту заполните сахаром.
  3. Закройте верхушкой и настаивайте неделю-полторы.
  4. На дно банки выложите травы, чтобы они заполнили треть ёмкости.
  5. Поверх них налейте сироп. Оставьте его ещё на неделю-полторы.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/tykva/zagotovka-tykvy/8854-tykvennyj-med.html

Рецепт приготовления тыквенного меда в домашних условиях, вред и польза продукта, лечебные свойства и противопоказания

Мед из тыквы в кулинарии

В мире существует огромное количество сортов меда – падевый, цветочные смешанные или монофлерные.

Последние разновидности трудно получить, поскольку пчелы работают на всей площади вблизи ульев и собирают пыльцу со всевозможных соцветий.

Некоторые из этих сортов встречаются в продаже крайне редко, что объясняется строением цветка, особенностями произрастания, географией распространения и нектаропродуктивностью определенного растения.

Тыквенный сорт меда – это один из представителей элитного вида монофлерных продуктов, поэтому хозяйки изготавливают искусственный мед из тыквы. Как готовят такое лакомство и сопоставимы ли его свойства с природным?

Натуральный мед из тыквы: особенности сбора и свойства

Тыква – это травянистое растение с длинными вьющимися по земле стеблями и большими шероховатыми листьями. Ее выращивание на подсобных участках обычно не вызывает трудностей, поскольку она неприхотлива, легко переносит и палящий зной, и ливневый дождь.

В конце июня начинается обильное цветение, которое длится не меньше месяца. Плантация покрывается крупными желтыми цветками. После увядания появляется круглый белый плод – тыквина. Он быстро вырастает и приобретает насыщенный желтый или терракотовый цвет.

В сентябре овощ созревает, и начинается сбор урожая.

Почему тыквенный сорт меда встречается редко? Действительно, получить его очень сложно. Тыква относится к плохим медоносам, поскольку нектаропродуктивность ее цветков очень низкая. Пчелы собирают так мало нектара, что приготовленного из него продукта хватает только семьям пчеловодов для личного потребления. Лишь единицы поставляют продукт на рынок.

Натуральный тыквенный мед в свежем виде жидкий, полупрозрачный, отличается ярким золотистым оттенком. Он быстро кристаллизуется, становится густым и ярко-желтым, похожим на мякоть плодов медоноса. У этого сорта особый пряный, не приторный и не горький вкус с дынными нотками.

Химический состав природного тыквенного меда подобен другим сортам: до 20% воды, высокий уровень содержания углеводов, разнообразие витаминов, макро- и микроэлементов. В структуре полезных веществ лидирующие позиции занимают железо, цинк, медь и каротин.

Он оказывает общеукрепляющее, восстанавливающее, обезболивающее действие. Под его воздействием погибают патогенные микроорганизмы, организм очищается от шлаков и токсинов, повышается гемоглобин.

Приготовление тыквенного меда в домашних условиях

Польза продукта и его редкость побуждают людей отыскивать альтернативную замену. Много лет назад наши предки научились делать искусственный мед из тыквы в домашних условиях.

Такое лакомство отличается от натурального и вкусом, и качеством. Сырьем для производства служит спелый плод растения, сахарный песок и (или) любой сорт меда, в то время как естественный природный продукт пчелы изготавливают из цветочного нектара и пыльцы, обрабатывая их своими ферментами.

Тем не менее тыквенный мед, полученный искусственным путем, обладает превосходным вкусом, определенными лечебными свойствами и благотворно воздействует на организм человека. При замене сахара любым другим пчелиным медом природного происхождения польза тыквенного меда значительно увеличивается.

Выбор и подготовка тыквы

Слишком большая тыква потребует огромного количества сахара, а если вместо него используется натуральный мед, то изготовление продукта станет очень затратным.

Кроме этого, срок годности искусственно приготовленного десерта составляет один месяц. Опытные кулинары рекомендуют готовить продукт в тыквине среднего размера.

По этим причинам стоит серьезно подойти к выбору основного ингредиента, а не брать первый попавшийся плод.

Поверхность тыквы тщательно моют и протирают сухой тряпочкой, чтобы при разрезании микробы извне не попали внутрь. Затем большим ножом срезают верхнюю часть, как показано на фото.

В дальнейшем она будет служить крышкой, поэтому ее не выбрасывают. Из тыквы необходимо аккуратно извлечь все семена и волокна, добравшись до ярко-оранжевой сочной мякоти. Сделать это можно рукой или ложкой. Важно соблюдать осторожность и не проткнуть стенки будущего тыквенного сосуда насквозь. Очищенная таким образом тыква используется в дальнейшем процессе изготовления меда.

Варианты рецептов

Есть два варианта приготовления медовой тыквы. Первый, простой и недорогой способ, подразумевает использование обычного сахара.

Второй рецепт более затратный, поскольку в нем сахарный песок полностью замещается натуральным медом любого сорта. Технологии приготовления идентичны, а срок выдержки отличается.

Как приготовить продукт, смотрите на видео. Последовательность действий должна быть следующей:

  1. выбираем и подготавливаем тыкву: моем, срезаем верхушку, очищаем от семян;
  2. ставим плод в большой таз или кастрюлю, чтобы в процессе настаивания при подтекании сквозь мягкие стенки продукт не проливался на пол;
  3. всыпаем сахар или вливаем мед, заполняя все свободное пространство внутри до линии среза верхушки;
  4. закрываем емкость, вернув верхнюю срезанную часть на место;
  5. залитую (или засыпанную сахарным песком) тыкву накрываем большим полотенцем и убираем в теплое место подальше от солнечного света;
  6. выдерживаем продукт с сахаром от 10 до 15 дней, с медом – до 7 дней.

За этот период времени корка тыквы отмякнет, а внутри на поверхности стенок может появиться плесень, поскольку настойка постепенно оседает и вверху стенки остаются незащищенными. Нужно аккуратно вынуть получившуюся жидкость, сделать это можно путем прорезания отверстия в нижней части плода.

Лакомство переливают в стерилизованную банку и хранят в холодильнике или погребе не дольше месяца.

Срок годности продлевают путем кипячения продукта на медленном огне, получая при этом тягучую жидкость темного цвета.

Делать это нецелесообразно, поскольку продукт после термической обработки становится менее ценным и может принести вред. Лучше готовить свежий мед на протяжении всей осени и не оставлять его на зиму.

Польза тыквенного меда

Тыквенный мед, приготовленный без участия пчел, получается не менее вкусным, но не таким ценным.

Все же он имеет ряд полезных свойств и употребляется для профилактики и лечения многих заболеваний, а также для улучшения психоэмоционального состояния.

Наружное использование продукта, приготовленного с медом, возможно при ожогах, ушибах, нагноениях, небольших ранениях и других повреждениях кожи.

Лечебные свойства

В составе тыквы присутствует большое количество железа, каротина, пектина и других полезных элементов. В процессе выдержки медовый продукт насыщается этими веществами через сок тыквы. Обогащенный таким образом тыквенный мед служит эффективным средством борьбы с различными болезнями.

Попадая в организм человека, он оказывает следующие лечебные действия:

  • очищает организм от токсинов, шлаков и вредного холестерина;
  • расщепляет жировые клетки;
  • облегчает состояние при изжоге, тошноте, пищевых отравлениях и переваривании тяжелой пищи;
  • понижает кислотность желудка;
  • убивает болезнетворные вирусы и бактерии;
  • укрепляет иммунитет;
  • восстанавливает клеточные мембраны и активность внутренних органов.

Кроме этого, мед из тыквы выступает в роли сильного стимулятора мозговой деятельности, слабительного, мочегонного и желчегонного средства. Включив небольшое количество тыквенного меда в ежедневный рацион, можно отрегулировать работу пищеварительной, выделительной и сердечно-сосудистой систем, а также печени и почек.

Показания к приему и способ применения

Как средство профилактики заболеваний мед рекомендуют принимать ежедневно по 2–3 ст. л. Его можно съедать в чистом виде либо добавлять в чай или другой напиток. От чего помогает данный продукт?

Показания к применению тыквенного меда в качестве лекарственного средства могут быть следующими:

  • изжога;
  • пищевое отравление;
  • тошнота;
  • заболевание почек и печени;
  • запор и другие расстройства кишечника;
  • ожирение;
  • повышенная кислотность желудка;
  • простудные заболевания;
  • низкий уровень гемоглобина;
  • повышенное или пониженное давление;
  • повреждения кожи.

При лечении мед разводят в молоке, воде, травяных отварах или добавляют в чай. Существуют и особые способы применения, например при гепатите его смешивают с обезжиренным творогом в соотношении 1 к 10.

Другие заболевания печени отступят быстрее, если приготовить настой тысячелистника, спорыша и крапивы с медом. Травы смешивают в равных количествах, берут 1 ст. л. и заливают 0,5 л кипящей воды. После 10-часового настаивания жидкость фильтруют.

Пить настой нужно 3 раза в день по 100 мл, добавив в напиток 1 ч. л. меда.

Кому тыква с медом противопоказана?

Тыквенный мед, приготовленный искусственно или собранный на пчеловодческих фермах, имеет ряд противопоказаний. Его не следует применять при:

  • аллергии на тыквенный сок или продукты пчеловодства;
  • сахарном диабете;
  • пониженной кислотности желудка;
  • хронических болезнях почек.

Беременным и кормящим женщинам необходимо контролировать прием продукта и каждый раз оценивать самочувствие. Маленьким детям нужно давать мед в уменьшенных количествах. После употребления рекомендуется почистить зубы или хотя бы прополоскать рот чистой водой. Это позволит избежать проблем с зубами.

Источник: https://MedBzz.com/produkt/sorta/tykvennyj-med.html

О здоровье
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: