Безмолочная диета для ребенка меню 5 лет

Содержание
  1. Безмолочная диета для детей: меню, рецепты, рекомендации и отзывы
  2. Комплексный подход
  3. Как распознать аллергию?
  4. Особенности диеты
  5. Рыбная похлебка
  6. Картофельная запеканка
  7. Вегетарианские котлеты
  8. Принципы диеты
  9. Для самых маленьких
  10. Тщательная проверка
  11. Универсальные рецепты
  12. Правила соблюдения безмолочной диеты, примерное меню для детей 1–3 лет и для похудения взрослых
  13. Основные принципы диеты без молока
  14. Что нельзя на безмолочной диете?
  15. Меню безмолочной диеты для ребенка до 1 года
  16. Меню безмолочной диеты для ребенка 2 и 3 лет
  17. Безмолочная диета для похудения
  18. Диетические рецепты
  19. Овощной суп
  20. Запеканка с курицей
  21. Отзывы о безмолочной диете
  22. Диета при аллергии у ребенка меню, рецепты, безмолочная диета
  23. Меню диеты при аллергии у ребенка
  24. Меню безмолочной диеты для ребенка
  25. Примерное меню диеты при аллергии у ребенка
  26. рекомендации экспертов
  27. Безмолочная диета для ребенка
  28. Принципы безмолочной диеты
  29. Разрешенные и запрещенные продукты
  30. Меню безмолочной диеты
  31. Варианты блюд на безмолочной диете
  32. Рецепты блюд для безмолочной диеты
  33. Запеканка с морковью и яблоком
  34. Ванильный кисель из вишен
  35. Зелёный суп с курицей и вермишелью
  36. Драники с тофу и зелёным соусом
  37. Заключение

Безмолочная диета для детей: меню, рецепты, рекомендации и отзывы

Безмолочная диета для ребенка меню 5 лет

  • 7 Сентября, 2018
  • Диеты для здоровья
  • Олег Петров

Безмолочная диета для детей в последнее время интересует все больше молодых родителей. Аллергические реакции у малышей встречаются довольно часто, иногда оказывается, что у них непереносимость молочных продуктов и самого молока.

В этом случае от родителей требуется тщательно подбирать продукты для своего чада, внимательно определять его ежедневное меню. При этом нужно помнить, что оно должно оставаться таким же питательным, вкусным, должно содержать больше белков и поменьше жиров.

Главное, исключить ингредиенты из детского рациона, которые могут спровоцировать нежелательные реакции на коровье молоко.

Комплексный подход

Для родителей важно понимать, что сама по себе безмолочная диета для детей не позволит излечить вашего малыша от аллергии.

Необходимо применять комплексный подход, в котором правильное питание ребенка будет одним из основополагающих элементов его отличного самочувствия.

По поводу остальных моментов, которые помогут справиться с данной проблемой, вас проконсультирует профессиональный педиатр.

В этой же статье мы уделим повышенное внимание безмолочной диете для детей. Подчеркнем, что грамотное отношение к питанию ребенка до достижения им 3 лет поспособствует существенному расширению его рациона уже к семи годам. Такое питание можно будет уже назвать полноценным.

Как распознать аллергию?

Предположить аллергию на молочные продукты у малыша должны родители, а затем со своими опасениями нужно обратиться к педиатру.

По статистике, примерно 10 процентов малышей страдают от подобного вида аллергии. Проявиться она может в любом возрасте, в том числе и сразу после рождения.

В самой сложной ситуации оказываются груднички, для которых именно молоко является основным источником питания.

Родители должны знать, какие симптомы бывают у аллергии на молочные продукты, чтобы своевременно их исключить из рациона своего ребенка. В первую очередь, необходимо обратить внимание на неестественное газообразование, пенистый и жирный стул, сыпь на коже, беспокойное состояние без видимых на то причин.

Есть несколько основных причин проявления подобной реакции на молоко у ребенка. Это наследственная предрасположенность, изменение его режима питания, нарушения в питании матери, прием антибиотиков самим малышом или его матерью, позднее прикладывание к груди.

При возникновении подобных симптомов педиатр на основе анализом и визуального осмотра малыша должен внести коррективы в питание и мамы, и ребенка. В результате кормление становится смешанным или полностью искусственным.

Особенности диеты

При первых симптомах аллергии на коровье молоко у ребенка педиатры советуют ввести безмолочную диету для детей. Чтобы ее соблюдать, необходимо придерживаться определенных принципов питания.

Категорически запрещено, чтобы в меню вашего малыша входили любые молочные продукты. Речь в данном случае идет не только о молоке, но и о твороге, сметане, мороженом.

Если после употребления какого-то продукта родители обратили внимание на отечность кожных покровов, сыпь, появляющуюся на теле, или любую другую аллергическую реакцию, необходимо полностью отказаться от этого блюда.

Не исключено, что в данном случае виновата индивидуальная непереносимость конкретного продукта.

Меню безмолочной диеты для ребенка необходимо постоянно корректировать, чтобы оно соответствовало особенностям потребления малышом тех или иных витаминов и полезных веществ. Например, если ваш сын или дочь совсем не употребляет молочные продукты, у него, скорее всего, появится недостаток белковых компонентов.

Этот дефицит обязательно нужно восполнить. Для этого рекомендуется увеличить в ежедневном рационе количество нежирных сортов мяса. Главное, не относиться к аллергии как к некой болезни, не стоит и насильно скармливать малышу калорийные и жирные продукты в большом количестве. Помните, что питание всегда должно быть здоровым.

Поэтому птицу всегда варите, а не жарьте, а с мяса убирайте кожу.

Если вводится безмолочная диета для ребенка, который еще совсем маленький, то в грудном возрасте рекомендуется использовать смеси, основанные на гидролизате белка. С его помощью вы сможете избавиться от аллергии, поддерживая необходимое для нормальной жизнедеятельности количество белка в организме.

Во время безмолочной диеты для ребенка с мясом допускается употребление бобовых. При этом стоит помнить, что аллергию часто вызывает сладкое.

Но это не значит, что его необходимо полностью исключать из рациона. Ведь глюкоза помогает восстанавливать силы, снабжает малыша энергией.

Без нее ему будет сложно пребывать в хорошем настроении, проявлять любознательность, живой интерес к окружающему миру.

В зимний период рекомендуется не снижать количество овощей в рационе. Из-за того, что свежих овощей не достать, их нужно запекать с картофелем в духовке или делать овощные блюда на пару.

Главное, не забудьте обратиться за консультацией к своему педиатру. Помимо диеты, малышу понадобится выписать кальциевый препарат, который ликвидирует дефицит этого элемента в организме.

В противном случае, нехватка кальция может привести в остеопорозу, сильной ломкости костей.

Важно и взрослым поддержать ребенка в его здоровом питании. Иначе для него будет странным, когда вся семья сядет за стол, родители начнут в больших количествах поглощать вредную пищу, а малышу приготовят гречку на воде.

Рыбная похлебка

Меню безмолочной диеты для ребенка должно быть здоровым, питательным и сбалансированным. Главное, не стоит паниковать и впадать в крайности, если вы столкнулись с таким типом аллергии у своего малыша. В этой статье мы приведем несколько примеров универсальных блюд, которые понравятся малышу, помогут ему хорошо себя чувствовать и восстановить здоровье.

Отличный рецепт безмолочной диеты для ребенка на первое – рыбная похлебка. Для нее лучше взять рыбу нежирных сортов, например, хека. Главное, чтобы в ней не было мелких костей, а крупные уберите сами.

Для приготовления похлебки растопите столовую ложку маргарина на слабом огне, туда же добавьте три столовых ложки мелко порезанного лука. Протушите всю эту массу, а затем залейте четыре стакана кипяченой воды, посолите по вкусу.

После того, как вся масса закипит, добавьте четверть чайной ложки перца, немного мелко натертой моркови и полтора стакана картофеля, нарезанного кубиками. После этого варите похлебку еще 30 минут. Затем добавьте полтора стакана мелко порезанного рыбного филе, доведите блюдо до готовности и подавайте к столу.

Это отличный рецепт безмолочный диеты для ребенка, будет он способствовать и сбалансированному питанию взрослых.

Картофельная запеканка

Многие малыши, которые сидят на овощной диете, любят картофельную запеканку. Ее рекомендуют готовить для ребенка, которому уже исполнилось 7 лет, у него не должно быть проблем с желудочно-кишечным трактом. В состав запеканки входит ветчина, лучше, чтобы она была высшего сорта.

Для приготовления этого рецепта для детей на безмолочной диете для начала сделайте заправку. Для этого на водяной бане растопите столовую ложку маргарина. Туда же добавьте четверть стакана сои, столовую ложку рассыпчатой пшеничной муки и мелко порезанный лук. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Пару картофелин, очищенных от кожуры, нарежьте дольками, уложите их в глубокую емкость равномерным слоем. Главное, чтобы эта посуда выдерживала воздействие высоких температур.

Вторым слоем выложите ветчину, нарезанную стружкой или ломтиками. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, обильно полейте его заправкой, чтобы она проникла до самого дна. Отправляйте запеканку в духовку на час при температуре 200 градусов.

Такого количество ингредиентов вам хватит на две порции.

Вегетарианские котлеты

Если вы не знаете, чем кормить ребенка на безмолочной диете, то вот вам еще один рецепт. Порадуйте малыша котлетами из тыквы. Многие скептически относятся к котлетам из необычных ингредиентов, зачастую забывая, какой питательной и сочной может быть самая обычная тыква.

Чтобы блюдо получилось вкусным, очистите тыкву от кожицы и потрите на терке. В получившуюся кашицу добавьте яйцо, 250 г пшеничной муки, соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Теперь аккуратно формируйте котлетки небольшого размера. Готовить их следует на пару или можно отправить запекаться в духовку. Чтобы котлеты получились сочными и пропитались соком, желательно накрыть их при этом.

Принципы диеты

Основные положения безмолочной диеты остаются неизменными. Она предполагает достаточно необычное меню, которое учитывает особенности реакции организма ребенка на внешние раздражители. Для начала мы расскажем, как может выглядеть примерное меню на каждый день, а затем подробнее остановимся на особенностях рациона в зависимости от возраста ребенка.

На завтрак малышу рекомендуется сварить перепелиное яйцо и сделать гречку на воде. Для разнообразия готовьте геркулесовую кашу, добавляя в нее кусочки абрикоса или яблока. Также разрешаются фруктовые десерты. Допустимы пшеничная каша, бутерброд с твердым сыром.

На обед можно приготовить гороховый суп на овощном бульоне с кусочком нежирной рыбы, например, хека. В качестве альтернативы рассмотрите картофельный суп с фрикадельками из куриной грудки.

На второе подойдут зразы на основе манки, пюре из картофеля с отварными куриными бедрышками, которые нужно обязательно очистить от кожуры. На десерт предложите печеное яблоко, посыпанное сахарной пудрой. Обязательно дайте запить обед компотом из сухофруктов или зеленым чаем.

На ужин часто готовят тушеную капусту с вареным картофелем. Подойдет и запеканка из моркови и манки.

Для самых маленьких

Наибольшие проблемы возникают у родителей с самыми маленькими детьми. Многие сталкиваются с тем, что составить меню ребенка в год на безмолочной диете сложнее всего.

В таком возрасте рекомендуется устраивать четыре приема пищи в день. На завтрак делайте пюре из яблока или светлых сортов груши. Обязательно устраивайте полдник или второй завтрак. Для него приготовьте овсянку на воде.

На обед для ребенка 1 года на безмолочной диете в меню включите суп из моркови и кабачков. На ужин стоит ограничиться безглютеновой смесью.

Сейчас на рынке большой выбор всевозможных смесей, какую конкретно выбрать, вам должен посоветовать ваш лечащий врач.

При безмолочной диете для ребенка в 2 года на завтрак предложите ему тщательно размятый банан со специальным детским печеньем без глютена. На полдник накормите тертым яблоком, а на обед приготовьте суп с овощами и мясом индюшки. Ужин уже должен к этому возрасту исключать искусственную смесь для кормления. Сварите картофель с зеленью, а в качестве десерта угостите малыша яблочным соком.

Безмолочная диета для ребенка 3 лет может включаться в себя сладкую рисовую кашу на воде на завтрак. На полдник пусть малыш съест яйцо, сваренное всмятку, а на обед суп из брокколи, несладкого перца для салатов и картофеля. На ужин обязательно должно быть мясо. Например, отварная телятина с тушеным кабачком.

Тщательная проверка

Стоит подчеркнуть, что каждый новый компонент в рационе вашего ребенка должен быть тщательно проверен и изучен. Главное, чтобы он был для него полностью безопасным.

Такая предельная осторожность важна, так как симптомы аллергии не ограничиваются стандартными зудом и сыпью. В некоторых случаях аллергия проявляется в виде отеков внутренних органов и дыхательных путей, даже анафилактического шока.

При возникновении подобных тяжелых симптомов врач обязательно прописывает медикаментозное лечение.

Если после трех лет непереносимость молока не исчезает, диету стоит продлевать. После трех лет рацион становится более насыщенным, а в подростковом возрасте меню уже ничем не отличается от взрослого, только обычное молоко заменяется альтернативными видами.

Крайне важен для ребенка прием витаминов. Для формирующегося и развивающегося организма необходимы всевозможные полезные компоненты, к тому же в достаточном количестве. Если их будет не хватать, может пострадать умственное и физическое развитие.

Универсальные рецепты

В завершении этой статьи приведем еще несколько рецептов безмолочной диеты для ребенка 4 лет и старше. И детям, и взрослым полюбятся безмолочные блины. Чтобы их сделать, нужно просеять два стакана пшеничной муки в глубокую емкость, туда же добавить две столовых ложки растительного масла и совсем немного сахара.

Все тщательно размешайте, добавьте четыре стакана теплой кипяченой воды, взбейте всю смесь миксером. Получившееся тесто обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла. К таким блинам можно добавить фруктовое пюре.

На завтрак можно делать диетические драники. Для этого в блендере перебейте несколько порезанных картофелин, укроп и репчатую луковицу. В образовавшуюся массу добавить заранее просеянную муку, чтобы тесто получилось максимально плотным. Драники выкладывайте на сковородку влажной ложкой.

Подводя итог, нужно отметить, что будущим мамам необходимо строго придерживаться рекомендаций в плане питания, чтобы минимизировать вероятность появления аллергии у ребенка.

Ее рацион должен основываться на неаллергенных продуктах и достаточном количестве молока. Такого же принципа предстоит придерживаться кормящей маме.

Непереносимость молока может проявиться не сразу после рождения ребенка, а через какое-то время, так что расслабляться нельзя.

Источник: https://dietpick.ru/417211a-bezmolochnaya-dieta-dlya-detey-menyu-retseptyi-rekomendatsii-i-otzyivyi

Правила соблюдения безмолочной диеты, примерное меню для детей 1–3 лет и для похудения взрослых

Безмолочная диета для ребенка меню 5 лет

Современные системы питания направлены не только на коррекцию веса, сохранение идеальной формы.

Решающим фактором при выборе меню является состояние здоровья, повышение качества, гармоничного функционирования систем и органов. Непереносимость молочного белка, казеина, часто диагностируется у детей и взрослых.

Назначается безмолочная диета, позволяющая избежать аллергических симптомов, включает обширный список продуктов.

Основные принципы диеты без молока

Рацион безказеиновой диеты должен быть сбалансированным, содержать основные нутриенты. Отказ от молочной продукции может быть обусловлен следующими показаниями:

  • кишечные инфекции;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • непереносимость казеина у грудничков;
  • непереносимость лактозы у детей и взрослых.

Составляя меню безмолочной диеты, нужно учитывать основные принципы питания:

  • суточный калораж не должен быть меньше 2000 ккал, это норма применяется также и для кормящих мам;
  • рацион должен быть разнообразным, обязательно нужно учитывать баланс жиров, белков и углеводов;
  • молочную продукцию нужно заменять не только белками животного, но и растительного происхождения;
  • соблюдаются принципы дробного питания, весь суточный объем делится на 5 порций, высчитывается в соответствии возрастных норм;
  • внимательно нужно выбирать продукты в магазине, читать состав, под запретом товары, содержащие лактозу и другие компоненты молока;
  • для нормальной работы пищеварительной системы, восполнения дефицита витаминов, минералов необходимо обогащать рацион фруктами, овощами, растительными маслами;
  • обязательно соблюдение питьевого режима, нужно помнить, что в жаркий период норма для детей и взрослых увеличивается в 2 раза.

Безмолочная диета исключает лишь продукцию животного происхождения. На прилавках магазинов можно найти достойную альтернативу:

  • рисовое молоко часто используют в диетическом питании, не содержит холестерин, улучшает состояние сосудов, благотворно воздействует на работу сердца, в процессе ферментации выделяется глюкоза, по вкусу продукт похож на коровье молоко, но содержит минимальное количество жиров;
  • миндальное богато витаминами, минералами, помогает компенсировать дефицит кальция, фосфора, магния, содержит незаменимые жирные кислоты, позволяет стабилизировать вес, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет костную ткань;
  • овсяное содержит растительный белок, клетчатку, витамины группы В, быстро усваивается, рекомендуется для детского питания, является полноценной альтернативой коровьего молока, способствует удалению холестериновых бляшек, нормализует обменные процессы;
  • в состав конопляного входят незаменимые аминокислоты, является лидером по содержанию антиоксидантов, восстанавливает работу кишечника, также рекомендуется при непереносимости глютена;
  • кокосовое молоко содержит витамины группы В, С, РР, кальций, магний, железо, клетчатку, укрепляет зубную эмаль, улучшает формулу крови, но относится к высококалорийным напиткам, может заменить полноценный прием пищи.

Что нельзя на безмолочной диете?

Если меню взрослого исключает лишь продукты с лактозой, безмолочная диета для ребенка имеет больше ограничений. При составлении рациона нужно учитывать особенности сенсибилизации к животному белку. Под запретом продукты с высоким аллергическим потенциалом. У 15% детей с непереносимостью лактозы также диагностируются аллергические реакции на другие пищевые продукты.

Разрешенные продукты:

  • детское питание на основе сои;
  • кокосовое, миндальное, соевое молоко;
  • безлактозный сыр, молоко;
  • галетное печенье, сушка;
  • пшеничный хлеб;
  • овсяная, гречневая, рисовая каша на воде с добавлением растительного масла;
  • нежирные сорта мяса, рыбы, предпочтительно тушить, отваривать или готовить на пару;
  • овощные супы, первые блюда на втором мясном бульоне с добавлением фрикаделек или отварного мяса;
  • зеленые овощи рекомендуется употреблять свежими, оранжевые, красные, желтые тушатся или готовятся на пару;
  • список фруктов подбирается индивидуально в зависимости от переносимости, отсутствия пищевой аллергии;
  • можно вводить в меню детские фруктовые соки, пюре, постепенно увеличивая объем порции;
  • яйца употребляются в виде омлета без молока или отварном виде;
  • растительные масла;
  • сладости рекомендуются на основе орехов или кунжутных семян в ограниченном количестве;
  • среди напитков предпочтительны травяные чаи без красителей, ароматизаторов, компоты, негазированная вода.

Белковая диета без молочных продуктов исключает:

  • молоко, молочную продукцию;
  • колбасные изделия с добавлением лактозы;
  • грибы;
  • белокочанная капуста, репа, редька, лук без термической обработки;
  • вишни, виноград;
  • газировка, квас;
  • соусы — горчица, хрен, кетчуп.

При формировании безмолочной детской диеты нужно учитывать аллергический потенциал продуктов. Гастроэнтеролог изучает пищевые особенности ребенка при создании меню для кормящих мам. Гипоаллергенное питание поможет избежать клинических проявлений непереносимости.

Диета без молочных продуктов — степень аллергенности продуктов:

  • высокая степень — яйца, рыба, дары моря, морковь, сладкий перец, сельдерей, помидоры, красные ягоды, цитрусовые, орехи, какао, шоколад, мед, виноград, манго, гранат;
  • средняя степень — красные сорта мяса, бобовые, картофель, свекла, черника, черная смородина, бананы.

Диетологи не рекомендуют исключать аллергенные продукты. Основная цель коррекции рациона — снизить пищевую сенсибилизацию. Нужно постепенно вводить новые продукты, отслеживая возникающие реакции.

Меню безмолочной диеты для ребенка до 1 года

Безмолочная диета назначается грудничкам при непереносимости лактозы, а также при аллергической реакции на казеин. Исключаются не только молочные продукты, но и кефир, творог, сыр, йогурт, сметана.

Симптомы могут пройти самостоятельно к трехлетнему возрасту. Непереносимость лактозы сохраняется на протяжении всей жизни. Если присутствует грудное вскармливание, педиатры не рекомендуют его завершать.

Корректируется меню кормящей мамы, назначается безмолочная диета, а также препараты при непереносимости лактозы. Важно правильно подбирать смесь для кормления.

При аллергии на молочный белок используется продукция с гидролизатом белка или на основе сои. При нормальном усвоении козьего молока возможно включение его в меню. Безлактозные смеси назначаются соответственно при непереносимости лактозы.

Прикорм начинается в полугодовалом возрасте, введение новых продуктов контролирует педиатр.

Схема ввода продуктов детям до года:

  • 6 месяцев — вводится овощное пюре, для первого прикорма выбирают продукты с низким показателем аллергенности — кабачки, патиссоны, желтая тыква, продукты с высокой степенью дают раз в неделю как самостоятельное блюдо без дополнительных ингредиентов;
  • с 7 месяцев вводятся каши на воде — овсянка, гречка, рис, заменяют молоко небольшим количеством растительного масла, постепенно расширяя рацион ребенка;
  • 8 месяцев — вводятся фруктовые пюре и соки, нужно избегать использования плодов с яркой окраской — клубники, смородины, черники, вишни, клюквы;
  • 9 месяцев — меню расширяется за счет мяса кролика, индейки, легкоусвояемый животный белок имеет низкую степень аллергенности;
  • в 11 месяцев используются комбинированные овощные супы с мясом, каждый новый компонент нужно вводить с интервалом в неделю.

Безмолочная диета для ребенка 1 год меню на день:

  • завтрак — безмолочная смесь, чай с фенхелем;
  • второй завтрак — пюре из яблок, груш;
  • обед — суп-пюре из картофеля, тыквы, кабачков, мясное пюре из индейки, компот из сухофруктов;
  • полдник — овсяная каша на воде с оливковым маслом;
  • ужин — тушеные овощи (брокколи, морковь, кабачок), тефтели с рисом и индюшатиной.

Меню безмолочной диеты для ребенка 2 и 3 лет

Начиная с полутора лет диетологи рекомендуют вводить кефир. Используется продукт домашнего приготовления, при нормальной реакции меню обогащается творогом и молоком. Схема идентична введению продуктов-аллергенов с интервалом в неделю. Если реакция на лактозу сохраняется, безмолочное питание продлевается до 3 лет.

С двухлетнего возраста рекомендуется обогащать рацион белками животного происхождения, представлены морепродуктами, рыбой, яйцами. Малышам 2 лет нужно включать в рацион бобовые в виде перетертых пюре, это чечевица, фасоль, соя. С трех лет можно готовить первые блюда с горохом, машем.

Безмолочная диета для ребенка 2 лет меню:

  • завтрак — гречневая каша, банановое пюре;
  • второй завтрак — яблочный сок;
  • обед — картофельно-тыквенный суп, куриная котлета;
  • полдник — рисовый пудинг;
  • ужин — рыбные тефтели, тушеный кабачок.

Меню безмолочной диеты для ребенка в 3 года:

  • завтрак — овсянка с медом, компот из сухофруктов;
  • второй завтрак — печеные яблоки;
  • обед — суп с фасолью и томатами, рагу с брокколи и индюшатиной;
  • полдник — салат с тертой грушей и морковью;
  • ужин — картофельное пюре, тушеная телятина.

Безмолочная диета для похудения

Эффективна безмолочная диета для похудения, положительные отзывы и результаты подтверждают возможность снижения веса. Многие отмечают улучшение состояния кожи, уменьшение очагов воспаления, нормализацию работы сальных желез. Относится к системам похудения, рассчитанных на длительный срок. В результате применения безмолочной диеты можно потерять от 3 до 8 кг за месяц.

Понедельник:

  • завтрак — омлет, кофе;
  • перекус — печеные яблоки;
  • обед — картофельный суп, тушеный кролик;
  • перекус — печенье с фруктовым соком;
  • ужин — рагу с брокколи, кукурузой, сладким перцем.

Вторник:

  • завтрак — миндальное молоко, тосты цельнозернового хлеба;
  • перекус — бутерброд с отварной курицей и помидором;
  • обед — салат из шпината, огурцов, отварной фасоли;
  • перекус — соевый сыр, травяной чай;
  • ужин — куриная отбивная, салат из морской капусты с семенами кунжута.

Среда:

  • завтрак — гречневая каша с оливковым маслом и свежей зеленью;
  • перекус — кокосовое молоко, галетное печенье;
  • обед — суп с брюссельской капустой, гуляш из телятины;
  • перекус — фруктовый салат;
  • ужин — пюре из чечевицы, салат с рукколой, огурцами, помидорами.

Четверг:

  • завтрак — овсянка с миндалем и бананом;
  • перекус — ягодный кисель;
  • обед — спагетти с соевым сыром, карамелизированная морковь;
  • перекус — апельсин;
  • ужин — тушеная рыба, спаржа на пару.

Пятница:

  • завтрак — рисовый пудинг, кофе;
  • перекус — виноград;
  • обед — суп с фасолью, капустой, корнем петрушки, котлеты из индюшатины;
  • перекус — компот из сухофруктов, галетное печенье;
  • ужин — куриная запеканка со шпинатом.

Суббота:

  • завтрак — домашнее овсяное печенье, травяной чай;
  • перекус — миндальное молоко;
  • обед — рагу с кабачками и кроликом;
  • перекус — грейпфрут;
  • ужин — салат с сардинами, помидорами и пекинской капустой.

Воскресенье:

  • завтрак — гречневая каша с сухофруктами;
  • перекус — соевое молоко, галетное печенье;
  • обед — гороховый суп, маринованные кабачки;
  • перекус — мандарины;
  • ужин — стейк из телятины, салат со шпинатом и кукурузой.

Безмолочная диета часто сопровождается дефицитом кальция, опасного не только для детей, но и для взрослых. Восполнить недостаток минерала можно, включив в меню следующие продукты:

  • рыба — сардина, тунец, лосось;
  • бобовые — фасоль;
  • овощи — брокколи, шпинат, листовой салат, латук;
  • цитрусовые;
  • миндаль, семена кунжута.

Диетические рецепты

Безмолочные рецепты для приготовления в домашних условиях:

Овощной суп

Компоненты:

  • 2 картофелины;
  • 100 гр. тыквы;
  • 50 гр. корня петрушки;
  • 50 гр. брюссельской капусты;
  • 10 мл кунжутного масла;
  • луковица;
  • 1 л воды.

Картофель, петрушку, тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами. Поставить воду на плиту, после закипания загрузить овощи. Через 20 минут добавить капусту, варить еще 5 минут. Перед выключением ввести масло, посолить суп перед подачей.

Запеканка с курицей

Компоненты:

  • 300 гр. куриного филе;
  • 500 гр. картофеля;
  • луковица;
  • яйцо;
  • 15 мл оливкового масла;
  • 5 мл лимонного сока;
  • щепотка соли.

Картофель очистить, нарезать тонкими слайсами. Куриное филе измельчить на мясорубке, луковицу нарезать тонкими полукольцами. Уложить в форму слоями картофель, лук и куриный фарш, сверху залить смесью оливкового масла и лимонного сока, посолить. Взбить венчиком яйцо, смазать верхний слой. Разогреть духовку до 200°, запекать в течение часа.

Отзывы о безмолочной диете

Инна, 28 лет:

«Когда сыну было 3 недели, диагностировали непереносимость лактозы. Наш педиатр рекомендовал мне безмолочную диету, ела соевый сыр, запаренные на воде каши, яблоки, овощи, макароны, хлеб.

Сейчас малышу уже 7 месяцев, вводим прикорм, а также комбинированные смеси. Реакция на молоко прошла, поэтому даю кефир и творожок.

Вынужденное питание помогло мне снизить вес, за полгода похудела на 10 кг».

Валерия, 34 года

«У дочки в год проявился атопический дерматит, аллергенами оказалось молоко и говядина. Пришлось отказаться от любимых йогуртов и сыров, научиться готовить миндальное и овсяное молоко. Очень редко готовлю омлет, основным источником белка стала нежирная рыба.

Кардинально изменилось меню всей семьи, но результат того стоит. Дочке уже 2,5 года, симптомы не проявляются даже после введения новых продуктов. Гастроэнтеролог уже разрешил включать натуральный йогурт, до садика, надеюсь, полностью перейдем на обычное меню».

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://customs.news/diets/pravila-soblyudeniya-bezmolochnoj-diety-primernoe-menyu-dlya-detej-1-3-let-i-dlya-pohudeniya-vzroslyh/

Диета при аллергии у ребенка меню, рецепты, безмолочная диета

Безмолочная диета для ребенка меню 5 лет

Лечение аллергического состояния должно быть комплексным. При этом диета является основным его направлением.

Корректировка питания, целью которой является очищение организма и снабжение его только легкоусвояемой неагрессивной пищей, рекомендованной для употребления детьми, здесь также важна.

Известный венский педиатр Клемент Фон Пиркет в начале прошлого столетия обратил внимание на неадекватную реакцию детского организма при употреблении определенных продуктов либо воздействии сезонных факторов внешней среды.

Позднее был введен термин «аллерген», благодаря попаданию в организм которого и наблюдаются аллергические симптомы.

Лечение аллергического состояния должно быть комплексным. При этом диета является основным его направлением.

Меню диеты при аллергии у ребенка

Лечение аллергического состояния должно быть комплексным

В случае пищевой аллергии необходимо четко определить продукт, на который у ребенка развивается неспецифическая реакция.

Исключение его и компонентов, приготовленных на его основе из рациона ребенка, поможет с успехом предотвратить в будущем аналогичные проявления. Это так называемая элиминационная диета.

До точного определения провоцирующего продукта её можно вводить пробно, минимум на две недели.

В то же время исключение из пищи продукта не поможет при других вариантах аллергии. Корректировка питания, целью которой является очищение организма и снабжение его только легкоусвояемой неагрессивной пищей, рекомендованной для употребления детьми, здесь также важна.

При составлении меню диеты при аллергии у ребенка следует помнить, что пища должна:

  1. Соответствовать возрастным потребностям ребенка по составу.
  2. Иметь необходимый потенциал калорий.
  3. Включать рекомендуемый состав витаминов, микро- и макроэлементов.

В зависимости от этиологии аллергии в практике существует несколько видов диет. Так, аллергия на молоко и молокопродукты вызывает необходимость соблюдать безмолочную диету для ребенка, меню которой должно предусматривать полноценную замену биологически активных веществ.

В отдельных случаях аллергенное действие продукта стараются снизить его кулинарной обработкой и употреблением в минимальных количествах.

Если это не помогает, их исключают вовсе.

При этом обязательно предполагается употребление веществ, заменяющих необходимые биологические компоненты, содержащиеся в этих продуктах.

Меню безмолочной диеты для ребенка

При безмолочной диете для ребенка в меню следует включать мясные продукты, компенсирующие недостаток животного белка.

Для грудных детей можно использовать смеси, основой которых является гидролизат белка. Рекомендуется употребление таблетированного кальция для восполнения его недостатка.

Примером безмолочной диеты для ребенка с рецептами может быть приготовление овощных и мясоовощных блюд.

Рагу из овощей с мясом. Немного смазать сотейник растительным маслом. Выложить туда порезанное кусочками отварное мясо. Добавить к нему очищенные и нашинкованные овощи. Залить водой до уровня, который полностью покроет продукты, немного подсолить. Тушить на медленном огне до готовности.

Тыквенные котлеты. Тыкву почистить, потереть на крупной терке. Добавить взбитое яйцо, немного соли, стакан муки либо манной крупы. Перемешать. Сформировать котлетки, готовить на пару либо в духовке в накрытом виде.

Примерное меню диеты при аллергии у ребенка

Варианты примерного меню для ребенка – аллергика зависят от его возраста и наличия сопутствующих хронических заболеваний.

В обобщенном варианте его можно представить по следующей схеме.

Первый день.

Завтрак: гречневая каша на воде, перепелиное яйцо. Если нет аллергии на молоко, можно добавить сливочное масло;

Обед: суп с горохом на овощном бульоне.

Кусочек отварного куриного мяса с картофельным пюре; зеленый чай;

Ужин: запеканка из нежирного творога, возможно, с добавлением кураги, изюма, чай.

Второй день.

Завтрак: геркулесовая каша на воде, возможно, с добавлением яблок, абрикос, фруктового пюре;

Обед: бульон из куриной грудки с зеленью, кусочек хека, приготовленного на пару, компот из сухофруктов;

Бульон из куриной грудки с зеленью

Ужин: манно-морковная запеканка. Если нет аллергии на молокопродукты, можно с ложкой нежирной сметаны.

Третий день.

Завтрак: пшеничная каша, кусочек твердого сыра, чай;

Обед: суп картофельный с фрикадельками из куриного мяса и зеленью, манные зразы; печеное яблоко;

Ужин: тушеная капуста с отварным картофелем.

Требуется полное исключение из рациона компонентов, имеющих агрессивное действие на слизистую оболочку и снижающие её защитную функцию: приправы, мясные бульоны, ароматизаторы, консерванты, искусственные улучшители вкуса, газосодержащие напитки.

рекомендации экспертов

Источник: https://dietadvice.ru/pitanie-rebenka-allergika-ili-vopros-trebuyushhij-vnimaniya/

Безмолочная диета для ребенка

Безмолочная диета для ребенка меню 5 лет

Стремительная урбанизация последних десятилетий привела к тому, что всё чаще стали рождаться детки с непереносимостью конкретных, или даже всех видов молочных продуктов. Такая особенность организма подразумевает возникновение аллергических реакций на компоненты коровьего молока, чаще всего – на лактозу и казеин.

Страшного в этой реакции с медицинской точки зрения ничего нет, однако побаловать ребенка нежным творожком или йогуртом с коровкой на этикетке запрещается.

В будущем, конечно, как могут обоснованно надеяться родители, ребёнок может и «перерасти» своё неприятие молочного, но пока придётся строго соблюдать предписания безлактозной диеты для детей, исключающей любые молочные продукты.

Принципы безмолочной диеты

Рацион с полной заменой молочных продуктов на подходящие по составу альтернативы – вот самый правильный ответ на вопрос чем кормить ребенка на безмолочной диете. Необходимо наладить правильное, сбалансированное питание и следить, чтобы в ежедневном меню ребёнка присутствовало достаточное количество строительного белка.

Итак, базовые принципы диеты:

  • Строгая замена всех продуктов, содержащих молочные компоненты, на альтернативные источники белка, обязательно – и растительного, и животного происхождения;
  • Кормление по часам, маленькими порциями, не реже пяти раз в день. Объём порции сверяется с таблицей возрастных потребностей и физиологических особенностей ребёнка;
  • Каждое кормление должно содержать белок;
  • Обязательно дополнять рацион необходимыми для растущего организма и поддержания его иммунитета разнообразными овощами и фруктами, а также сухофруктами и орехами;
  • Любой продукт, включая покупные сладости и десерты, содержащий лактозу и любые другие молочные компоненты – строго запрещён.

Соблюдение несложных правил убережет малыша от любого рода недомоганий, связанных с продуктами питания. Будет хорошо, если в период лактации мама малыша с аллергией на молочные белки соблюдет безмолочную диету также.

Разрешенные и запрещенные продукты

Неприятный факт, что у крохи диагностировали непереносимость молока, конечно, лишит возможности лакомиться некоторыми привычными продуктами. Однако, ассортимент современных магазинов способен восполнить запрещённые лакомства различными альтернативами совершенно без проблем. Малышу подойдут:

  • Безмолочные каши (овсяная, гречневая, рисовая);
  • Бобовые, соевые, различная фасоль;
  • Различные виды печенья и конфет без молока в составе;
  • Различные овощи, фрукты и ягоды;
  • Безлактозные и безглютеновые смеси для запекания;
  • Миндальное, рисовое и кокосовое молоко;
  • Семена, орехи и сухофрукты;
  • Масла (подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное)
  • Яйца (куриные, перепелиные);
  • Мясо (говядина, телятина, крольчатина);
  • Мясо птицы (куриное, индюшиное);
  • Виды белой речной и морской рыба;
  • Безмолочная выпечка, хлебобулочные, макаронные изделия;
  • Натуральные соки, кисели, морсы.

Категорически исключаются из рациона:

  • Молоко;
  • Сливки;
  • Кефир;
  • Ряженка;
  • Йогурт;
  • Сметана;
  • Творог;
  • Сливочное масло;
  • Простокваша;
  • Сыворотка;
  • Солёные сыры;
  • Сгущенное молоко;
  • Брынза.

Также под запретом находятся любые продукты и блюда, компонентами которых являются любые молочные и кисломолочные продукты из коровьего и козьего молока.

Меню безмолочной диеты

Мамы новорожденных крох, находящихся на грудном вскармливании, должны соблюдать безмолочную диету весь период кормления. Искусственное вскармливание предполагает полный переход малыша на смеси с гидролизатом белка в составе. С введением прикорма на безмолочной диете для ребёнка меню значительно расширяется содержащими необходимый белок продуктами.

Альтернативные животные белки:

  • С начала прикорма рекомендуется почаще предлагать ребёнку куриное и индюшиное филе, постную телятину и мясо кролика;
  • С первого года жизни разрешены некоторые сорта белой нежирной рыбы, введённые маленькими порциями и постепенно;
  • С трёх лет рацион разнообразится красной рыбой нежирных сортов.

Альтернативные растительные белки:

  • Источниками растительного белка малышам до двух лет послужат бобовые, соя и фасоль, особенно в виде перетёртых до кашицеобразного состояния гарниров;
  • Рацион ребёнка с трёх лет дополняется гороховой, чечевичной, машевой кашей, а также добавлением бобовых и фасоли в первые блюда.

Варианты блюд на безмолочной диете

Безмолочный завтрак для ребенка должен быть представлен различными вариациями каш, омлетов, запеканок и пудингов.

Каши рекомендуется варить на миндальном или рисовом молоке, добавляя небольшое количество сахара. Дополнить готовую кашу можно мелко нарезанными сухофруктами, ягодами или фруктами. Опционально добавить мёд, если на этот продукт нет аллергии.

Порция омлета – два яйца взбитых с солью, приготовленных на пару. Можно разнообразить обычный омлет добавлением овощей и зелени, ветчиной, кусочками отварного мяса.

В обед на первое ребёнку обязательно предлагается какой-либо суп, с кусочками хлеба, хлебцами или сухариками. На второе – любое блюдо из мяса или рыбы, приготовленное на пару.

Полдник состоит из свежего или запечённого фрукта, безмолочного печенья, компотов, ягодных и фруктовых соков или смузи, киселей.

На ужин ребёнку предлагают мясные и рыбные блюда с гарниром из макарон, картофельного или горохового пюре, рисовой или гречневой каши, а также свежего овощного салата из натёртых на мелкой тёрке овощей.

При составлении меню обязательно должны учитываться вкусовые предпочтения малыша, и блюда не должны быть однообразными. Ни в коем случае нельзя лишать ребёнка вкусных десертов – нужно научиться готовить альтернативные варианты известных лакомств. Благо, за последние десятилетия возникло великое множество рецептов, не содержащих запрещённые продукты.

Рецепты блюд для безмолочной диеты

На безмолочной диете для ребёнка рецепты блюд подбираются по составу, ведь любой вовремя не замеченный запрещённый ингредиент может вызвать у малыша ряд недомоганий. Часто возникают опасения, что рецепты для малышей с непереносимостью молочных продуктов сильно отличаются от привычных. Однако переживать абсолютно не стоит – вкус и польза альтернативных блюд остаются неизменными.

Запеканка с морковью и яблоком

Отварную очищенную морковь и очищенные яблоки пюрировать блендером, добавить одно взбитое яйцо, 3 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сахара и порошок корицы, тщательно вымесить до однородности. Запекать в огнеупорной форме около получаса при 180 градусах.

Ванильный кисель из вишен

В кипящий литр воды всыпать пакетик ванилина, ягоды и полстакана сахара, оставить на маленьком огне на 2 минуты, в течение которых в 200 мл холодной воды растворить 2 ст. л. крахмала. Вылить получившийся раствор в кастрюлю, варить непрерывно помешивая около 5 минут. Перед подачей остудить.

Зелёный суп с курицей и вермишелью

Куриное филе довести до кипения, снять пенку, оставить на 20 минут, в течение которых мелко нарезать репчатый лук, петрушку, укроп и перья зелёного лука, натереть на тёрке морковь.

Мясо достать, измельчить, Бульон посолить, добавить перец и специи, добавить нарезанные овощи, мясо и вермишель. Варить 10-15 минут, добавить зелень, накрыть крышкой, подождать 5 минут и выключить огонь.

Подавать с сухариками.

Драники с тофу и зелёным соусом

Натереть на тёрке очищенный картофель, отжать лишнюю влагу, добавить взбитую блендером репчатую луковицу, соль, специи и 1-2 ст. л. муки. Тщательно перемешать. С помощью порционной ложки сформировать на сковороде, жарить с двух сторон до готовности.

Для зелёного соуса листья шпината, рукколы, кресс салата и зелень укропа и зубок чеснока взбить блендером с 1 ст. л. оливкового масла. Измельчить горсть грецких орехов до мелкой крошки, добавить в соус, посолить по вкусу.

Подавать драники с тофу и заливкой из зелёного соуса.

Заключение

Детям с непереносимостью придётся лишиться любых блюд, содержащих молочные продукты, возможно, на всю жизнь. Очень важно подобрать для ребёнка полноценный питательный рацион, регулярно улучшая его новыми рецептами – так удастся сохранить малышу крепкое физическое и психологическое здоровье, энергичность и отличное самочувствие.

(4 2,00 из 5)

Источник: https://fitnessdietu.ru/diety/bezmolochnaya-dieta-dlya-rebenka.html

О здоровье
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: